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Discussione: [Archivio] La persona sotto di me 5

  1. #201
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    Riferimento: La persona sotto di me

    Buongiorno a te Mirtilla, grazie per aver notato la mia assenza. Succede che non sempre le cose lascino libera la voglia e la forza.
    Dolci pasquali che conosco:
    Lazio/Umbria Pizza di Pasqua (noi a Roma chiamiamo pizza anche i dolci molto lievitati) in Umbria e nelle Marche Crescia dolce o salata (Brusca)
    non troppo dolce ma profumata in maniera particolare per l'aggiunta di una specie di liquore appposito, si mangia con il salame e l'uovo sodo. Quella salata (Umbria e Marche) è al formaggio.
    Roma (ricetta molto antica) Pizza con gli sfrizzoli e canditi, cannella (gli sfrizzoli sono anche chiamati ciccioli, sono le parti magre che rimangono quando si prepara lo strutto) è dolce (non troppo) e profumata.
    Colomba e/o Treccia con le uova intere per decorazione.
    Ciambelle all'anice che vengono lessate e poi passate al forno.
    Personalmente preparo quella dolce, quella con gli sfrizzoli e quella al formaggio, è un lavorone perché ci sono ore di lievitazione e ne devo preparare diverse per augurare buona Pasqua agli amici e poi ho una famiglia numerosa.
    Già che ci sono e siamo ancora in quaresima a Roma si mangiano degli speciali maritozzi non troppo grandi detti appunto Quaresimali.
    La psdm compra la colomba industriale.

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  3. #202
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    Riferimento: La persona sotto di me

    Fuori gioco:
    Citazione Originariamente scritto da marcella36 Vedi messaggio
    La ricetta di iaia assomiglia a quella romagnola il cui impasto è pane grattugiato finemente, scorza di limone grattugiata, parmigiano e naturalmente uova e noce moscata, e si chiamano passatelli perché si lascia cadere l'impasto da un attrezzo simile allo schiacciapatate o un passa verdure direttamente nel brodo in ebollizione.
    I passatelli hanno un impasto molto solido e si spreme fuori faticosamente dai fori del "ferro" che è come uno schiacciapatate con fori molto grandi.
    La stracciatella che faccio io (come mi hanno insegnato) contiene farina, ma comunque poca. E' un impasto molto fluido, che si fa cadere a filo nel brodo, dove si trasforma in piccole bricioline morbide.
    Probabilmente è una versione povera della stracciatella romana. Qui le uova erano merce rara. In tanti avevano le galline, ma le uova si tenevano per vendere. Era un modo per fare una minestra che facesse da piatto unico per tutta la famiglia usando un solo uovo.

  4. #203
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    Riferimento: La persona sotto di me

    Credo che iaia abbia ragione, a volte la differenza di un piatto è data dalla necessità.
    Penso che anche la moda odierna di mangiare i "fiori" riprenda antichissime abitudini. Anche se i più, io credo, mangino più volentieri i fiori di zucca ripieni e fritti piuttosto che le primule.

    La psdm mangia i fiori spontanei?

  5. #204
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    Riferimento: La persona sotto di me



    Non sapevo che fossero commestibili... a parte la camomilla selvatica, ma non si mangia, si beve.

    Anche la psdm preferisce la camomilla selvatica a quella industriale.
    «Nessuna quantità di esperimenti potrà dimostrare che ho ragione;
    un unico esperimento potrà dimostrare che ho sbagliato.
    » (A. Einstein)

  6. #205
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    Riferimento: La persona sotto di me

    Stracciatellaaaaaaa....

    stracciatella1_tn1.jpg

    ....meno male che c'e' Marcella a soccorrermi !
    Consiglio di provarla e non ve ne pentirete !

    Camomilla, finocchio, tisane varie e in parte anche il the non mi attirano anche se so che fanno bene ma di natura selvatica non ho provato mai.

    La psdm gia' ha provveduto ad acquistare le uova di cioccolata e le colombe

  7. #206
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    Riferimento: La persona sotto di me

    no, la colomba poi MAI, non è un dolce che mangio volentieri e non mi viene manco in mente di acquistarla. comprerò quasi sicuramente un OVONE kinder perchè adoriamo quel cioccolato
    Citazione Originariamente scritto da marcella36 Vedi messaggio
    La psdm mangia i fiori spontanei?
    riprendo questo psdm perchè proprio a roma nella pizzeria della mia amica suo marito ci aveva preparato la pizza coi fiori devo dire che era strano mangiare i fiori di campo, ma era buona! poi non so se l'abbia messa nel menù, non l'ho più cercata tra le pizze disponibili

    c'è un ingrediente in assoluto che la psdm non riesce a farsi piacere

  8. #207
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    Riferimento: La persona sotto di me



    Parlando della colomba l'ingrediente che proprio non mi piace sono i canditi, perché sanno di arancia, infatti mangio sempre quella senza, magari accompagnandola al cioccolato dell'uovo, però preferisco quello non-kinder (che una volta predevo solo per le sorprese), e odio quello fondente.

    La psdm una volta ha mangiato un intero uovo di cioccolato tutto in una volta sola.
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  9. #208
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    Riferimento: La persona sotto di me

    Forse un ovetto kinder quando ero piccola, ma forse nemmeno quello. I miei genitori erano molto severi.

    La psdm non metterebbe mai buccia o succo di limone in un cibo salato.

  10. #209
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    Lo metto e si mette

    La psdm ogni anno si procura un ramo d'ulivo da mettere in casa (vicino l'ingresso)

  11. #210
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    Riferimento: La persona sotto di me

    no, per niente lo spirito della Pasqua mi è sempre passato molto lontano

    la psdm è già a conoscenza che da aprile non sarà più necessario esporre il tagliando dell'assicurazione sull'auto (io scoperto oggi )

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