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Discussione: Che mangiamo?

  1. #311
    Kirk78 non è in linea Senior Member CT
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    Funghi porcini a cubetti congelati sottovuoto 2011-12: mangiabili?

    Ciao a tutti i gourmet di CT!

    Chiedo a voi un parere. Ho trovato in fondo al congelatore dei funghi congelati a cubetti nel sottovuoto del 2011-12. Li ho aperti e anche se erano congelati l'odore di fungo porcino era come se si annusasse uno appena tagliato.

    Per voi sono ancora mangiabili? In fin dei conti erano sottovuoto e congelati. Magari cuocendoli un po' di più?
    Io sono uno che buttare le cose da mangiare e come un peccato... ma certo non vorrei stare male.

    Che dite? Grazie!

    P.S. se ho tempo la prossima settimana aggiorno le ricette di CT!

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  3. #312
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    Riferimento: Che mangiamo?

    2011/2012 è la data di produzione o di scadenza?
    Se è quella di scadenza io li butterei.
    «Nessuna quantità di esperimenti potrà dimostrare che ho ragione;
    un unico esperimento potrà dimostrare che ho sbagliato.
    » (A. Einstein)

  4. #313
    Kirk78 non è in linea Senior Member CT
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    Riferimento: Che mangiamo?

    Non è tanto la data di scadenza (spesso detto preferibilmente e che le ditte mettono per pararsi da problemi e vendere di più) ma il fatto che sono funghi, non carne, e che l'odore appena riaperti sia ottimo come appena messi in freezer appena colti e talgiati. Inoltre pensavo che una volta, quando non c'erano i pozzetti freezer, si congelavano i funghi o verdure e che alla bisogna si scongelavano.
    Un fungo non è di per se.... un fungo?
    Mi chiedo se si congela una zucchina tagliata appena colta, magari biologica, la si mette sottovuoto e la si congela: cosa può succedere?
    Se c'è qualcuno che ha delle conoscenze mediche e mi può dire cosa potrebbe succedere mi piacerebbe molto. Non solo per me ma anche per il mio caro amico Andy86 e tutti gli altri utenti e lettori di CT.
    Ultima modifica di Kirk78; 20-06-15 alle 18: 52.

  5. #314
    L'avatar di iaia
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    Riferimento: Che mangiamo?

    Se sono al naturale (senza oli o altri ingredienti grassi) mi pare che durano di più. Non credo che ti possano fare male.

  6. #315
    Kirk78 non è in linea Senior Member CT
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    Riferimento: Che mangiamo?

    Sono solo i porcini tagliati a cubetti (Boletus edulis e relativo gruppo) senza altro. Qualcuno di voi ha avuto, come me, questo tipo di "dimenticanza"?

  7. #316
    L'avatar di marcella36
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    Riferimento: Che mangiamo?

    La conservazione, che io sappia, deve essere sicura, nel senso che nell'involucro non ci deve essere la presenza di gocce di ghiaccio, potrebbe significare che la temperatura non è sempre stata uguale, in questo caso è meglio non usare il prodotto.
    Peccato grave buttare del cibo ma anche usarlo non integro come dovrebbe.
    la vera vecchiaia è la solitudine

  8. Il seguente utente concorda / ringrazia marcella36 per questo post

    Kirk78 (20-06-15)

  9. #317
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    Riferimento: Che mangiamo?

    Carissima marcella36 l'involucro era, ora l'ho aperto, totalmente privo di aria (era sottovuoto) e nessuna goccia interna. Che dici per te, che hai molta più esperienza di noi e quindi mi fido, cosa dici? Magari li cuocio di più.

    P.S. in parole povere cosa fareste voi? I miei amici Andy86 dice di buttarla, iaia crede non possa farmi male, marcellina dice se non integro....
    Ma poi cosa può succedere... sono funghi
    Ultima modifica di Kirk78; 20-06-15 alle 20: 12.

  10. #318
    L'avatar di marcella36
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    Riferimento: Che mangiamo?

    Kirk78 come posso prendermi una responsabilità così grande? Se poi ti viene mal di pancia? Marcellina da saggia diventa vecchia svampita!!
    Ti prego stai attento a ciò che fai, in fondo non hai le voglie come le donne incinte capricciose.
    Direi la medesima cosa anche se si trattasse di carciofi, il discorso, per me, non è sul tipo di cibo, ma sulla sua conservazione, tu hai aperto l'involucro (dimenticato) quindi puoi decidere meglio di me che sono purtroppo lontana da tutti.
    Se decidi di mangiarli devi dimenticare le incertezze e godere il cibo.
    la vera vecchiaia è la solitudine

  11. Il seguente utente concorda / ringrazia marcella36 per questo post

    Andy86 (20-06-15)

  12. #319
    Kirk78 non è in linea Senior Member CT
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    Riferimento: Che mangiamo?

    Non responsabilità, ma solo parere Poi se ho il mal di pancia è una mia decisione... pazienza! Andrò in bagno più spesso
    Ma se tutti dite del tipo: ho provato e sono andato/a all'ospedale.... allora è diverso.
    Ripeto: cosa fareste al posto mio?


  13. #320
    L'avatar di iaia
    iaia non è in linea Senior Member CT
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    Riferimento: Che mangiamo?

    Secondo me sono buoni.

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